Descripción

Guía completa para dominar el proceso de conservación casera y de forma segura. Es un recurso gratuito que no puede faltar en ningún hogar aficionado al envasado casero, ya sean mermeladas, frutas, encurtidos, verduras, pescados o carnes.

Viene con instrucciones detalladas y prácticas ilustraciones. Abarca todos los procesos de conservación, desde el baño María o esterilización a presión, hasta cómo comprobar que se ha hecho el vacío en el tarro o la importancia sobre el pH en las conservas.

Ha sido redactada por el Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) y se abastece de estudios científicos realizados en Universidades “ex proceso” para la conservación casera.

Ésta es la última edición, fue revisada en el 2015 y está en inglés. Es un PDF descargable y gratuito, que además puedes imprimir a modo de libro.