Descripción

El exitoso libro, Canning for a New Generation, se presenta ahora como una guía mejorada para conservas casuales, modernas o tradicionales, e incluye 50 nuevas recetas y aún más trucos. La nueva edición no pierde su esencia y sigue siendo una guía de referencia e imprescindible para los entusiastas de cualquier tipo de conservas caseras.

Organizadas por temporada, las recetas de Krissoff ilustran nuevas formas de preservar la cosecha durante todo el año, empleando técnicas como el envasado en baño María. Todas las recetas se crean para lotes pequeños, lo que atraerá tanto a principiantes como a expertos.

Queda claro que es más que un libro de recetas, es una guía de las conservas caseras. Por eso, también encontrarás recetas de fermentación de toda la vida como encurtidos, nuevas técnicas de congelación o de conservación de mermeladas. Además aborda preocupaciones especiales sobre la dieta con recetas de conservas bajas o sin azúcar o recetas sin pectina añadida.

Plus: incluye recetas sobre cómo usar sus productos conservados para preparar comidas deliciosas.

Bio: Liana Krissoff autora de otros 5 libros, ha trabajado en los departamentos editoriales de Rizzoli y HarperCollins y ha sido editora y escritora independiente de recetas durante más de una década. Ahora se ha mudado felizmente desde un pequeño apartamento en Manhattan a Morgantown (Virginia Occidental), donde vive con su esposo y su hija.