Descripción

Jam session, a fruit preserving handbook es un libro repleto de ideas que abarca recetas internacionales, clásicas o especiales, ideas para servirlas e instrucciones precisas de los procesos de conservación. Contiene 75 recetas clasificadas por estaciones de conservas de frutas para hacer mermeladas, jaleas, salsas picantes y compotas.

Encontrarás recetas como: mermelada de cranberry y mandarina para acompañar pollo asado, mermelada de ruibarbo con jengibre y naranja para degustar con scones, chutney de melocotón o nectarina para cerdo asado,…

Cabe destacar de este magnifico manual, el exquisito gusto de Joy Goldstein por combinar las especias con las frutas para obtener los sabores más complejos, sabrosos y exóticos.

BIO: Joyce Goldstein, historiadora culinaria y maestra de las conservas que ha escrito 28 libros. Fue chef y propietaria del restaurante ‘Square one’, galardonado con el premio ‘James Beard’. Nació en Nueva York y vive actualmente en San Francisco. Vende conservas en los mercados estilo gourmet.